広州シャイニー株式会社：スクラロースの専門メーカーです！
2007年に設立された広州シャイニー株式会社は、ファインケミカル産業における生産とマーケティングに特化した技術ベースの化学会社で、3つの製造拠点と3つの研究開発センターで構成されています。ISO9001:2015国際品質認証を取得している当社のサービスは、研究用の少量（キログラム）から工業生産用の数トンの大ロットまで全範囲をカバーしており、合成容量は1リットルから10,900リットルまでご利用いただけます。
豊富な製品
広州シャイニー株式会社は、桂皮酸誘導体、フッ素化医薬中間体、選鉱用試薬、蛍光増白剤、消毒剤、油溶性染料、金属錯体染料、甘味料、可溶性食物繊維、栄養補助食品および健康補助食品などの製品カテゴリーの製造に重点を置いています。
強力な生産能力
広州シャイニー株式会社は、ファインケミカル業界の生産と販売に特化した技術ベースの化学品会社で、3つの製造拠点と3つの研究開発センターで構成されています。ISO9001:2015国際品質認証を取得しており、研究用の少量（キログラム）から工業生産用の数トンの大ロットまで、あらゆる範囲のサービスをカバーしており、合成容量は1リットルから10,800リットルまでご利用いただけます。
優れた製品品質
広州シャイニー株式会社は、高度な品質保証のための先進的な設備と専門的な技術開発および管理チームを備えています。当社の工場環境、管理システム、製品品質はすべてファインケミカル製造工場システムの認定基準を満たしており、当社の製品はISO9001:2015国際品質認証に合格しています。
リーディングサービス
当社は長年の業界経験、完全な生産管理、品質管理、販売サービス運営システムを備えています。シナミン誘導体やフッ素化医薬中間体を購入したい場合は、ご要望をメールでお送りいただければ、お客様のニーズに合わせて製品をカスタマイズいたします。
イソマルチュロースは、独特の臭いのない白い結晶性の粉末です。この化合物は水に非常に溶けやすいです。安全性に関する情報では、イソマルチュロースは一般的に摂取しても安全であると考えられており、食品や飲料の甘味料としてよく使用されています。また、グリセミック指数が低いことでも知られており、糖尿病患者に適しています。ただし、過剰に摂取すると胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。
ステビアは、南米のステビア・レバウディアナの葉から作られる砂糖の代用品です。葉には、非常に濃縮された甘味を持つステビオール配糖体と呼ばれる化学物質が含まれています。ステビアは砂糖の約 200 ～ 400 倍の甘さがあり、非栄養甘味料です。つまり、炭水化物、カロリー、人工成分は含まれていません。
アスパルテームは砂糖の約 200 倍の甘さを持つ人工甘味料です。1 グラムあたりわずか 4 カロリーで、ダイエット飲料や低カロリー食品によく使用されています。カロリーを減らし、添加糖の摂取量を管理する方法として、カロリーの高い甘味料の代わりにアスパルテームを使用する人が多くいます。
スクラロースとは何ですか?
スクラロースは、スクロース（砂糖）の 400 ～ 600 倍の甘さを持つ人工甘味料です。非常に安定しており、飲料、ケーキ、チューインガム、クッキー、ゼラチン、ヨーグルト、冷凍乳製品デザートなど、さまざまな食品の甘味料として使用できます。スクラロースで甘味付けされた食品や飲料は、冷凍や調理など、さまざまな条件下で非常に長期間甘味を保ちます。スクラロースは、体内で分解されないため、カロリーを含まない非カロリー物質です。
スクラロースの利点
スクラロースは、体内で糖や炭水化物として認識されません。したがって、グルコースの利用、炭水化物の代謝、インスリンの分泌、グルコースとフルクトースの吸収には影響しません。血糖値が正常な人、および 1 型または 2 型糖尿病の人を対象とした研究では、スクラロースは短期的または長期的な血糖コントロールには影響がないことが確認されています。
スクラロースは砂糖から作られていますが、体内で炭水化物として認識されないため、カロリーはゼロです。スクラロースは、砂糖やカロリーの摂取量を減らそうとしている人にとって役立つ代替品です。ソーダや炭酸飲料、菓子、乳製品のデザート、焼き菓子など、多くのダイエット製品や軽い製品には、スクラロースが甘味料として使用されています。
スクラロースは熱安定性に非常に優れているため、ベーキング、缶詰、低温殺菌、無菌処理、および高温を必要とするその他の製造プロセスに最適です。さまざまな焼き菓子、缶詰の果物、シロップ、ジャム、ゼリーを対象とした研究では、処理中および保存期間中にスクラロースの測定可能な損失は発生しませんでした。
スクラロースは、砂糖の味と、あらゆる種類の食品や飲料に使用するために必要な熱、液体、および保存安定性を兼ね備えています。炭酸飲料などの酸性製品や、その他の液体ベースの製品 (ソース、ゼリー、乳製品、加工フルーツ飲料など) では非常に安定しています。また、粉末飲料、インスタントデザート、卓上甘味料などの乾燥用途でも非常に安定しています。そのため、消費者はスクラロースで甘味付けされた製品で、砂糖のような素晴らしい味を確信できます。
スクラロースの用途
食品・飲料製品
スクラロースは、その甘味とさまざまな条件下での安定性により、食品および飲料分野で多岐にわたって使用されています。
●低カロリー甘味料：ゼロカロリー甘味料なので、低カロリー食品の砂糖の代替に最適です。これにより、企業はカロリーを増やさずに甘い食品や飲料を作ることができます。
●焼き菓子: スクラロースは加熱しても固まらないため、家庭や業務用の焼き菓子に最適です。クッキー、ケーキ、パンなどのお菓子作りで砂糖の代わりに使用できます。
●飲料: スクラロースは、ソフトドリンクやフレーバーウォーターなどの飲料によく使われています。こうすることで、甘みを保ちながらカロリーを抑えることができます。
食品以外の用途
食品や飲料以外にも、医薬品の砂糖代替品などにもスクラロースが含まれている場合があります。
●製薬会社は医薬品に砂糖の代わりにスクラロースを使用しています。これは通常、糖尿病患者や砂糖の摂取を控えている人向けです。
●オーラルケア製品: 甘味があり、虫歯になりにくいスクラロースは、オーラルケア製品に最適です。歯磨き粉やマウスウォッシュなどに心地よい歯に優しい味を加えます。
スクラロースとステビア：相違点と類似点
類似点
●甘さが凝縮：スクラロースとステビアはどちらも非常に甘いです。ステビアは砂糖の300倍、スクラロースは600倍も甘いので、食品や飲料に望ましい甘さを与えるには、最小限の量しか使用しなくて済みます。
●低カロリー: どちらの甘味料もカロリーが低いか、カロリーゼロです。たとえば、スクラロースは体内でエネルギーとして代謝されず、消化器系をそのまま通過します。同様に、ステビアもエネルギーとして代謝されないため、カロリーを追加することなく甘味を提供します。
●汎用性: スクラロースとステビアはどちらも、焼き菓子、飲料、デザート、調味料など、さまざまな食品や飲料に使用できる汎用性の高い甘味料です。スクラロースは、ソフトドリンク、焼き菓子、乳製品、調味料など、幅広い加工食品や飲料によく使用されています。また、卓上甘味料やレシピの材料としても使用されています。ステビアも同様に、ソーダ、お茶、フレーバーウォーター、ヨーグルト、デザートなど、さまざまな食品や飲料に使用されています。さらに、ステビアは卓上甘味料として、また料理やベーキングのレシピで砂糖の代替品として使用できます。
違い
●天然由来 vs 人工由来：最大の違いは、その由来です。スクラロースは、糖分子を化学的に改変して作られた研究室で作られた甘味料です。糖分子の 3 つの水素酸素基を塩素原子に置き換えることで作られます。このプロセスにより、スクラロースは信じられないほど甘い味になり、体内で分解されにくくなります。一方、ステビアは、ステビア植物の葉から得られる天然甘味料です。南米原産のこの緑の植物は、ステビオール配糖体と呼ばれる甘味のある化合物を生成します。これらの天然甘味料は、葉から抽出され、その後精製されてステビアの粉末または液滴になります。したがって、スクラロースは科学者によって作られたものですが、ステビアは母なる自然そのものから直接来ています。
●味: ステビアの味は、わずかに甘草やハーブの風味があるとよく言われます。人によっては、ステビアの味は砂糖の味に近く、心地よいと感じる一方で、特に高濃度で使用すると、苦味を感じる人もいます。一方、スクラロースは、苦味がなく、すっきりとした砂糖のような味で知られています。この特徴により、本物の砂糖の風味を忠実に再現した砂糖代替品を求める人々の間で人気があります。
●甘味: ステビアは非常に甘く、含まれるステビオール配糖体の種類によって、砂糖の 50 ～ 300 倍の甘さがあると推定されています。一方、スクラロースは極めて甘く、砂糖の約 600 倍の甘さを誇ります。この高い甘味レベルにより、食品や飲料に望ましい甘味を与えるには、ごく少量のスクラロースしか必要ありません。
